LOTES COMBINADOS

60.00 - 65.00
  • LOTES COMBINADOS

1. LOTE "HUMO"
*Peso aproximado en queso: 1 kg

- Tronchón: Leche cruda de cabra. Cuajo vegetal. Forma troncocónica. Maduración de 60 a 90 días. Elaborado por la Rueda de Cabriel en Villamalea, Albacete.

- El Palacio: Leche cruda de Oveja en pastoreo, dos meses de maduración  y corteza natural enmohecida. Quesería El Palacio, Toral de los Guzmanes, León.

- Terra: Pasta blanda y corteza natural enmohecida de leche cruda de vaca Jersey.
Quesería Airas Moniz, Chantada, Lugo

- Shorpshire: Queso azul. Leche pasteurizada de vaca. Color amarillo debido al Achiote. Elabora Colston Bassett (Nottinghamshire), y afina Neal´s Yard Dairy.

- Productos ahumados de Rooftop Smokehouse:

• Pastrami: 150 g de Pastrami curado y ahumado con técnicas tradicionales.

• Porchetta: 150 g de Porchetta asada y condimentada con ralladura de limón, tomillo, laurel, enebro y pimienta negra.

• Mostaza: 160 g de mostaza de cerveza.

• Mantequilla ahumada: 150 g.

2. LOTE "QUESO Y PEZ"
*Peso aproximado en queso: 1 kg

- Ondare: Láctico. Leche pasteurizada de oveja latxa. 2 semanas de maduración. Elaborado por Gaztagune en Aia, Guipuzcua

- Divirín: Queso de leche pasteurizada de vaca, corteza natural enmohecida, 50 días de maduración. La Jarradilla, Villacarriedo, Cantabria.

- Brabander: Leche PASTEURIZADA de cabra, afinado por Lamusse en Ámsterdam , Holanda.

- Savel: Queso azul de leche cruda de Vaca Jersey en pastoreo. Oro al mejor azul de España en Gourmet 19. Quesería Airas Moniz. Chantada. Lugo

- Productos ahumados de Rooftop Smokehouse:

• Bonito: 100 g de bonito laminado.

• Caballa: 150 g de caballa ligeramente salada.

• Salmón: 200 g Salmón curado y ahumado en frio en leña de roble.