LOTES 4 QUESOS

1. LOTE "EQUILIBRIO"

- Langres: Pasta blanda de leche termizada de vaca y corteza lavada. Cumbre con forma de fuente que en su origen se llenaba de Borgoña o Champagne. Francia.

- Valleoscuro: Leche pasteurizada de cabra. Láctico. Corteza afinada con ceniza de hueso de aceituna. Elaborado por Quesos y Besos. (Guarromán, Jaen).

- Castrocastillo: Leche cruda de oveja, cabra y vaca. 3 meses de maduración y afinado en bodega excavada en tierra. Elaborado por Siete Lobas. (Ardón, León).

- Blau de Jutglar: Queso Azul de leche cruda de vaca. Suave y textura muy cremosa. Elaborado por Reixagó. (Olost, Barcelona).

2. LOTE "FUTURA MAMÁ"

- Soterano tierno: Pasta blanda de leche PASTEURIZADA de Oveja afinado con Penicilium Camemberti. (Matadeón de los Oteros, León).

- Diego: Leche PASTEURIZADA de Cabra Malageña de corteza lavada. Formato cuadrado, suave y equilibrado. (Cantagrullas, Valladolid).

- Brabander: Leche PASTEURIZADA de cabra, afinado por Lamusse en Ámsterdam, Holanda.

- Galmesano: Pasta dura cocida, de leche PASTEURIZADA de vaca y 18 meses de maduración. (Arzua, A Coruña).

3. LOTE "DE NORTE A SUR"

- Cebreiro Santo André: Leche pasteurizada de Vaca. Textura harinosa. Notas ácidas y a levadura. Elaborado por Carlos Reija en Castroverde, Lugo.

- Cremoso Cañarejal: Torta de leche cruda de oveja. Cuajo Vegetal. Corteza blanca de Penicilium Candidum. (Pollos, Valladolid).

- La Prada: Leche cruda de cabra. Corteza natural enmohecida. Elaborado por Quesería La Prada, Espejos de la Reina. León.

- Oliva: Leche cruda de Oveja Merina de Grazalema. Curado en Manteca. Quesos Oliva, Villaluenga del Rosario. Cadiz.

*Peso aproximado en queso: 1 kg